Description

ארקאן הוא יין ייחודי ומרגש, בו שנין בלאן פוגש אדמת צור עשירה בתחמוצות ברזל כפי שאין לו אח ורע בלואר. השילוב של חום הקרקע והרוחות הקרות של האזור יוצר יין שמגיע להבשלה מלאה ועדיין שומר על חמיצות וחדות יוצאי דופן. היין יכול להגיע ל-14% אלכוהול אך עם חמיצות חותכת. התוצאה היא יין המשלב מרקם מלא, לעתים אף עם מתיקות מדומה של הדרים, פרות נשירים ודבש, ועדיין לכל האורך היין עומד זקוף, חד, מתוח, מתעתע, משחק ומשתנה ללא הרף. זהו אחד הביטויים המיוחדים שתפגשו ואין לנו ספק שהניגודיות הזו תסחרר ייננים רבים בנסותם להבין כיצד הדבר אפשרי. מקור התשובה, כמו ברוב היינות שאנו בצ’ירז מביאים ארצה, אינו טמון בשום טכניקה, מרשם או גימיק. הייחודיות הזו של הקרקע והאקלים, בשילוב הרגש והקשב של גיום ואדריאן, יוצרים את המופע הזה בשנה קרה כמו בשנה חמה. אין הרבה מהיין הזה בארץ, אז אם קיבלתם אותו כנראה עשיתם משהו טוב